Saucisse hot dog de porc mangalitsa fumée au bois d'érable (2 paquets)
Mangalitsa Porc Joli
23.91$ /2 x 288g
4.15$ / 100g
4.15$ / 100g
Disponible
Préparation par MaturinRecevez-le entre mercredi 18 juin et vendredi 20 juin entre 12h et 21h
Quantité
Prisé par les meilleurs charcutiers, le porc mangalitsa est digne des menus de haute gastronomie. Sa viande est beaucoup plus persillée et plus rouge que celle du cochon industriel qui croit généralement en 5-6 mois. Nos pur sang sont abattus à 12 mois et nos croisés mangalitsa/berkshire, entre 8 et 11 mois. La viande est alors goûteuse, tendre et fondante. Son gras crémeux rappelle le goût de noisette. Très riche en acide oléique, il contient 2 à 3 fois plus d’oméga 3 que le poisson. Il est plus sain que le gras de porc des élevages intensifs (15% moins d’acide gras saturé et 8-10% plus d’acide gras insaturé). Il fond déjà à 32 C et s’infiltre lentement dans toute la viande lors de la cuisson, lui donnant une belle apparence marbrée et une saveur pleine de caractère!
Nos porcs sont nourris au grain sans OGM et au tourteau de tournesol biologique du Pré Rieur additionné de soya biologique. Ils ont accès à l'herbe fraiche de juillet à septembre. Le fourrage constitue aussi une part importante de leur alimentation, qui améliore la composition du gras. Ils reçoivent aussi régulièrement du pain de la Boulangerie Sibuet et, à l'automne, des fruits et légumes biologiques locaux. La viande est surgelée et emballée sous-vide.
Ingrédients
Porc mangalitsa croisé élevé naturellement, chapelure de blé grillé, sel, épices, sucre, ail en poudre, arômes de fumée, agents de conditionnement, bioxyde silicium polysorbate80
Conservation
Congelé
Région
Chaudière-Appalaches
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