Découpe de qualité supérieure, s'apparentant à celle de la noix d'émeu. Peut être consommée en tartare, en tataki, légèrement poêlé ou en raclette. Il faudrait indiqué que le médaillons est remplacé...

- steak ou  tartare -Cette coupe nécessitera qu'une cuisson rapide dans une poêle ou sur le BBQ. Nous conseillons de l'accompagner d'un corps gras (beurre/huile) pour conserver une texture agréable...

Pièce idéale pour une cuisson saignante ou médium sur le BBQ. Saisir à feu vif 2 min de chaque côté. S'agence super bien avec n'importe quel plat d'accompagnement! ...

Carré d'agneau entier de 8-10 côtes entre 600g et 700g...

Carré d'agneau entier de 8-10 côtes entre 700g et 800g...

Jarret d'agneau arrière (souris) entre 650g et 750g...

Gigot d'agneau (ou demi-gigot) entre 1.5kg et 1.75kg...

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Épaule entière entre 2.5 et 3 kg...

Jarret d'agneau arrière entre 550g et 650g...

épaule entière avec os entre 2 et 2.5 kg...

Gigot d'agneau entre 3 et 3.5 kg...

Agneau haché en pqt de 375g à 425g...

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Gigot d'agneau entre 2.5 et 3kg...

Côtelettes d'agneau en paquet de 2Poids entre 300g et 400g...

Gigot raccourci d'Agneau de Charlevoix (avec os)-Cuisson au four se cuisine pareil comme un gros rosbeef. Environ 1h15 jusqu'à température interne de 60 degrés pour une cuisson rosée. Excellent sur tournebroche BBQ méchoui ou cuisson indirect....

Côtelettes d'agneau en paquet de 2Poids entre 200g et 300g...

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