Préparation par Maturin
Recevez-le entre mardi 14 janvier
et jeudi 16 janvier entre 12h et 21h
Quantité
La crème de cerise Du Capitaine Joe, un pur produit du terroir, tranformé au Québec, à partir des cerises (griottes) cultivées à la ferme Du Capitaine Noël, sur l'île d'Orléans. Légèrement alcoolisée 15% - Un succès dès sa sortie en juillet 2021. Elle a obtenu une médaille d'argent à « La coupe des Nations, édition 2021».
Commentaire de l’artisan : Quand je crée une recette, mon objectif est de conserver toute la saveur du fruit, qu’il soit question du cassis ou de la cerise.« J’ai réduit le pourcentage d’alcool, par rapport à notre crème de cassis, afin que le gout délicat de la cerise soit pleinement mise en valeur et peu de sucre y est ajouté. J’ajouterais que le fruit et son noyau rappellent le goût de l’aveline. -- La réponse du public est excellente. Elle est au-delà de mes espérances, » souligne Vincent Noël, agriculteur artisan.
Ingrédients
Cerises biologiques, alcool 15%, sucre de canne.
Conservation
Frais (tablette)
Région
Capitale Nationale
Recettes
— . Comme apéritif, directement du frigo ou sur glace. . Cocktail pétillant : 1 portion de crème cerise pour 2 portions d’eau minéral, (très rafraîchissant!)
— . Utiliser sur une glace à la vanille, . Ajouter dans votre crème fouettée, . Garnir une crêpe - crème fouettée et un filet de crème de cerise!
Conseils
SERVIR --- foid ou sur glace. L'été on l'aime bien pour se rafraîchir, dans une eau minérale. Nous l'appellons alors « le minéral crème». On l'utilise aussi à la fin du repas, en consommant un dessert, par exemple.
Conservation au frigo 12 mois --- Nous préférons la conserver au froid en tout temps, à la maison. La cerise gardera ainsi tout son fruité!
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