Du Capitaine Ferme & Vinaigrerie
À la ferme Du Capitaine, il y a d’abord eu le cassis, ce petit fruit aromatique si riche pour notre santé.
Depuis 1993, Vincent Noël natif de l'ile d'Orléans, cultive l’une des plus grandes superficies de cassis de l’est du Canada, avec une production de fruits biologiques qui s’étend sur plus de 8 hectares.
Pour le petit-fils du Capitaine Noël, cette passion n’est pas due au hasard. Vincent a su y voir un fruit aromatique fertile, riche en goût et en vertus. Des atouts thérapeutiques que son épouse, France Gagnon, a vite fait de reconnaître.
Puis, vint l’idée d’en faire un vinaigre de vin. Une idée créative des plus fertiles qui fit très vite naître une gamme variée de vinaigres traditionnels, tous aussi uniques les uns que les autres : les vinaigres Du Capitaine.
Outre le respect de la fabrication artisanale dans son processus de fermentation lente, naturelle, sans filtration et pasteurisation, la spécificité des vinaigres Du Capitaine réside dans l’élaboration de vinaigres, pour la plupart certifiés biologiques, dont la vertu des fruits québecois utilisés est de mise. De plus, les vinaigres sont issus de souches de bactéries très spécifiques qui s’associent et se multiplient chez nous depuis plus de 14 ans maintenant.
Nos produits
7.30$ / 100ml
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Galerie photos
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Coordonnées
Spécialités
L'été vous pouvez vous rendre dans le village marin de Saint-Jean, sur l'ile d'Orléans. Soit à La Boutique Du Capitaine située au 4734 chemin Royal ou bien sur la ferme au 4734 chemin Royal. Prendre note que sur la ferme les heures d'ouverture sont différents et moindre que celle de la boutique dans le village. Vérifiez les horaires sur notre site internet ; lavinaigrerie.com.