Purée d'ail noir (100 g)
Produit fait maison
18.47$ /100g
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Disponible
Préparation par MaturinRecevez-le entre mardi 14 janvier et jeudi 16 janvier entre 12h et 21h
Quantité
L'ail noir est le résultat d’un processus de fermentation de simple bulbe d’ail blanc avec température et humidité contrôlée.
L’ail devient charbon, caramélisé avec des saveurs de vinaigre balsamique, chocolat et café. En bouche, l’ail noir a une texture fondante et douce, légèrement acidulée et sucrée. Il fait partie de la catégorie des aliments dits ‘’Umami’’, offrant cette cinquième saveur dont les papilles raffolent tant. La coqueluche des grands chefs.
C’est tendance, délicieux et excellent pour la santé!
Ingrédients
Ail fermenté
Conservation
Frais (tablette)
Région
Chaudière-Appalaches
Recettes
Tartinez:
- Sur une viande ou un poisson en fin de cuisson
- Sur un fromage ou un croûton de pain
Cuisinez :
- Un beurre à l’ail noir pour poêler des crevettes ou des pétoncles
- Des pâtes sauce crème
- Un grilled-cheese
Préparez:
- Un hummus
- Une trempette pour les légumes ou la fondue chinoise
- Une mayonnaise pour des frites maison
- Une crème fouettée
Remplacez:
- La cannelle dans une tarte aux pommes
Conseils
Bénéfices santé: Ce superaliment est deux fois plus antioxydant que l'ail frais et très riche en acides aminés. En se transformant, sa concentration en nutriments augmente et devient un protecteur naturel pour plusieurs organes vitaux.
À consommer sans modération!
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