Cèpes (Porcini)
Quantité
Le cèpe, « roi des bolets », aussi appelé porcini, un des champignons les plus renommés. peut parfois surprendre par sa grande taille autant que par son parfum caractéristique. La saison dernière, dans les bois de Charlevoix, nos avons récolté un spécimen de plus de 30 cm de diamètre!
Goût du cèpe porcini : doux, noisette, parfumé.
Accompagne : poêlé de pommes de terre, crème, porc, risotto, cheddar, parmesan, etc
Commentaires de l'équipe Maturin
Les cèpes, ou bolets, sont appréciés pour leur texture ferme et leur parfum de noisette intense. Ces 20g de cèpes séchés rehaussent instantanément les risottos, sauces, farces ou potages. À réhydrater pour libérer tous leurs arômes boisés, ils apportent une richesse gastronomique à vos plats les plus simples.
Ingrédients
Cèpes.
Conservation
Frais (tablette)
Région
Capitale Nationale
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