Lanaudière

• Un art de vivre
• Du jardin à la cuisine

Les Colibris : entreprise permacole est une entreprise diversifiée créée, en 2019, par Justine de Valicourt, diplômée de l'ITHQ, détentrice du PDC (Permaculture Design Course) en permaculture et maître chocolatière. L'entreprise est fondée sur l'éthique et les principes de la permaculture, spécialisée en cuisine, maraîchage et éducation.

L'entreprise s'adapte au gré des saisons. Ainsi, Justine produit une grande variété de légumes et de fines herbes dès le mois de mai, offre des produits transformés vers la fin de l'été et en automne, et confectionne des chocolats et gâteaux gourmets avec les produits de son jardin.

Les chocolats sont principalement aromatisés aux fines herbes du jardin et aux produits forestiers non ligneux locaux, comme les noix du Québec.  Aussi, le chocolat qui entre dans cette fabrication artisanale est certifié biologique et équitable.

Justine aime également beaucoup partager son savoir à travers une vaste gamme de cours, d'ateliers découvertes et de conférences.