Steak de Surlonge
Excellence Wapiti
26.41$ /354g
7.46$ / 100g
7.46$ / 100g
Disponible
Préparation par MaturinRecevez-le entre mardi 14 janvier et jeudi 16 janvier entre 12h et 21h
Quantité
- steak ou tartare -
Cette coupe nécessitera qu'une cuisson rapide dans une poêle ou sur le BBQ. Nous conseillons de l'accompagner d'un corps gras (beurre/huile) pour conserver une texture agréable en bouche!
Profitez de la coupe Surlonge pour vous préparez votre meilleure recette de TARTARE! La fibre de cette coupe est parfaite pour le tartare maison.
Ici à la ferme, nous aimons bien l'accompagner de moutarge de dijon, de câpres, d'ail, d'échalottes, de parmesan et d'un peu d'huile.
Conservation
Congelé
Région
Montérégie
Conseils
Pour une cuisson idéale, saisir à feu moyen-fort 2 minutes de chaque côté pour une viande saignante. Retirer du feu et enrober dans du papier d’aluminium pour que la cuisson se termine en douceur en conservant la tendreté du steak. Ensuite, avant de servir, les retirer du feu et les couvrir pour donner à la viande un
petit supplément de cuisson du fait de sa propre chaleur.
Si en tartare; simplement faire dégeler le produit et effectuer le taillage de votre goût! N'oubliez pas de déposer la viande dans un bol froid.
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