Choucroute pour l'Oktoberfest

Par: Corine Ouellet

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• Portions: 4 
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients:

• 1x Saucisses italiennes fortes - Ferme Badger
• 1x Saucisses italiennes douces - Ferme Badger
• 1x Choucroute blanche - Jardins en mouvement
• 2 c. à table de beurre non-salé biologique - Fromagerie l'Ancêtre
• 1 oignon jaune moyen, tranché - Jardin d'Edem
• 1 pomme Granny Smith, évidée et coupée en quartiers
• 4 tasses de pommes de terre rouges non pelées, en cubes - Au Jardin Noir
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet - Volailles des Cantons
• 3/4 de tasse de bière rousse irlandaise - Brasserie Artisanale La Korrigane
• Sel et poivre, au goût
• 60 ml (1/4 tasse) d'oignons verts, tranchés - Au Jardin Noir

Préparation

• 1. Préchauffer le four à 350 °F
• 2. Dans une cocotte, mettre le beurre, l'oignon et les pommes, puis cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (environ 5 minutes).
• 3. Ajouter les pommes de terre, la choucroute, le bouillon, les graines de carvi et la bière. Bien mélanger.  Mettre les saucisses dans la cocotte, puis saler et poivrer.
• 4. Couvrir la cocotte et mettre au four de 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le plat soit bien chaud et que le liquide soit réduit. Parsemer d'oignons verts et servir.

Cheers!!!